Bonjour pouvez vous m'aider ? svp merci Pour réaliser un chocolat chaud, vous utilisez du lait UHT ½ écrémé. 1. Donnez la signification de UHT 2. Expliquez le p
Physique/Chimie
nailanailou
Question
Bonjour pouvez vous m'aider ? svp merci
Pour réaliser un chocolat chaud, vous utilisez du lait UHT ½ écrémé.
1. Donnez la signification de UHT
2. Expliquez le procédé UHT
3. Indiquez le lieu, la température et la durée de conservation du lait UHT en complétant le tableau n°1 Cf. Tableau n°1
4. Justifiez la température et la durée de conservation du lait UHT après ouverture
5. Classez les produits laitiers suivants dans le tableau n°2, dans la colonne exemple : yaourt, gruyère, lait en poudre, lait cru, lait gélifié aromatisé, brie
Pour réaliser un chocolat chaud, vous utilisez du lait UHT ½ écrémé.
1. Donnez la signification de UHT
2. Expliquez le procédé UHT
3. Indiquez le lieu, la température et la durée de conservation du lait UHT en complétant le tableau n°1 Cf. Tableau n°1
4. Justifiez la température et la durée de conservation du lait UHT après ouverture
5. Classez les produits laitiers suivants dans le tableau n°2, dans la colonne exemple : yaourt, gruyère, lait en poudre, lait cru, lait gélifié aromatisé, brie
