l'arôme de banane est elle équivalente à l'arôme naturel du fruit ? justifie

Bonjour, L'acétate d'isoamyle est la molécule prédominante dans l'arôme "naturel" de la banane. Il a un goût très proche de la banane naturelle, même s'il y a de petites différences. Donc non, il n'est pas équivalent à l'arôme naturel du fruit.